新刊

日本の水道をどうする!?――民営化か公共の再生か

内田聖子編著
46版/252ページ/本体1700円+税
2018年12月に水道法が改正され、民営化が進められようとしている。
一方ヨーロッパ諸国は民営化の誤りに気づき、再公営化がトレンドだ。
PFI法改正を含めて世界と逆行する日本の政策をわかりやすく解説し、
自治体行政の最新の動向を紹介。
いのちを支える水をどうしていけばよいのかを考える。 […]

既刊 2014

自家菜園のあるレストラン

中島茂信
本体1500円+税
自ら野菜を育てるシェフが増えている。大半は無農薬だ。彼らの思いに迫り、野菜を駆使した料理の数々を紹介。秘伝のレシピも公開する。フレンチ・イタリアン・和食など、より抜きの12店! […]

既刊 2013

韓式B級グルメ大全〈ガイド〉

佐藤行衛
本体1500円+税
韓流も韓国料理も、日本人の日常になった。でも、韓国でふつうの人が食べている料理はまだまだ知られていないし、奥が深い。 […]

既刊 2012

乾物EveryDay

サカイ優佳子・田平恵美 著、永野佳世 写真
本体1600円+税
乾物は特別な食材ではありません。パスタ、豆、干した野菜、ドライフルーツ……。基本は太陽と風とで作り、常温で保存できる乾 […]

既刊 2011

おいしい江戸ごはん

江原絢子・近藤惠津子 著、永野佳世 写真
本体1700円+税
江戸時代の20の料理書から、ふだんのおかずからおもてなしに使えるものまで77のメニューをわかりやすく再現!野菜・大豆・魚を中心 […]